Горячие блюда
Филе тунца с зернами киноа
Это блюдо — эталон современной гастрономии, сочетающее в себе изысканность морских деликатесов и неоспоримую пользу суперфудов. Легкое, эстетичное и невероятно питательное, оно создано для тех, кто выбирает осознанное питание, не жертвуя богатством вкуса. Центром композиции является филе тунца класса Premium. Мы готовим его в стиле «мид-раре», чтобы сохранить уникальную маслянистую текстуру и благородный розовый цвет внутри, создавая лишь тонкую обжаренную корочку снаружи. В качестве гарнира выступает киноа — «золотое зерно» инков. Её легкий ореховый привкус и приятная упругая текстура идеально дополняют нежность рыбы. Блюдо объединяется воедино благодаря легкому цитрусовому или имбирному соусу, который придает финальный освежающий штрих.
Филе трески с муссом из креветок и спагетти из цукини
Истинное воплощение легкости и гастрономического изящества. Это блюдо объединяет в себе благородную белую рыбу, нежные морепродукты и свежесть овощей, создавая совершенный баланс для тех, кто ценит тонкие вкусовые сочетания и следит за здоровьем. Филе трески — нежное, сочное и деликатное — готовится таким образом, чтобы сохранить свою слоистую текстуру. Главным украшением блюда выступает мусс из тигровых креветок: его воздушная консистенция и сладковатый морской акцент обволакивают рыбу, превращая каждый кусочек в тающее удовольствие. Вместо классического гарнира мы предлагаем спагетти из цукини. Тонкие нити свежего овоща лишь слегка припускаются, сохраняя приятную упругость (al dente) и наполняя блюдо сочностью и легкостью.
Ассорти из морепродуктов с азиатским соусом
В одной тарелке встречается целая палитра морских текстур. Всё это великолепие объединяет авторский азиатский соус. В его основе — классический соевый соус, нотки кунжутного масла, свежий имбирь и капля устричного соуса для глубины вкуса. Легкая пряность чеснока и едва уловимая острота перца чили создают тот самый эффект «умами», который заставляет возвращаться к этому блюду снова и снова. Морской коктейль: Возможность насладиться сразу несколькими видами премиальных морепродуктов в одном заказе. Аутентичный соус: Заправка не перебивает вкус моря, а лишь подчеркивает его, добавляя восточной пикантности. Польза и легкость: Блюдо богато легкоусвояемым белком и минералами, что делает его отличным выбором для легкого, но насыщенного ужина.
Пицца с пепперони и сыром чеддер и соусом ранч
Пицца с пепперони, сыром чеддер и соусом ранч Яркий и дерзкий микс, который объединяет в себе итальянскую классику и лучшие традиции американского стрит-фуда. Это блюдо для тех, кто ищет максимальную концентрацию вкуса и обожает тягучую сырную текстуру. В этой пицце классическая острота пепперони встречается с насыщенным, слегка терпким вкусом сыра чеддер. Чеддер придает начинке благородный золотистый оттенок и характерную сливочную плотность, которая идеально дополняет нежную моцареллу. Финальный аккорд — соус ранч. Его нежная сливочная основа с нотками чеснока и пряных трав смягчает остроту колбасок и объединяет все ингредиенты в гармоничный, сочный ансамбль.
Спагетти "Каса Мила" со свининой
Это блюдо — наше посвящение солнечной Барселоне и архитектурным шедеврам Гауди. Подобно знаменитому «Дому Мила», эти спагетти отличаются плавными линиями вкуса, сложной текстурой и истинно средиземноморским характером. В основе блюда — паста из твердых сортов пшеницы, приготовленная до состояния al dente. Она объединяется с обжаренными полосками нежной свиной вырезки, которая предварительно маринуется в травах для придания мясу мягкости и аромата. Свое уникальное название — «Каса Мила» — паста получила благодаря особому соусу. Это насыщенный микс на основе томатов, пряных специй и легких сливочных ноток, которые обволакивают спагетти, создавая ощущение гармонии и завершенности. Пикантные штрихи в виде вяленых томатов или свежего базилика добавляют вкусу глубины.
Стейк лосося "Тонкацу" с овощами гриль
Уникальное прочтение японских кулинарных традиций, где благородный лосось предстает в совершенно новом облике. Это блюдо для тех, кто любит классическую красную рыбу, но ищет необычных текстурных решений и ярких вкусовых контрастов. Главная изюминка блюда — техника приготовления «Тонкацу». Сочный стейк атлантического лосося панируется в специальных японских сухарях панко, которые при обжарке создают невероятно легкую, воздушную и при этом очень хрустящую корочку. Внутри рыба остается нежной и сохраняет весь свой сок. Идеальным дополнением служат овощи гриль, приготовленные с легким ароматом дымка. Они уравновешивают сытность панировки своей природной свежестью, а фирменный соус добавляет блюду необходимую пряность и завершенность.
Пицца с копченой грудинкой
Пицца с копченой грудинкой Настоящий выбор для ценителей насыщенных, «мужских» вкусов и аромата костра. Эта пицца — идеальное сочетание сытности, пикантности и нежного теста, которое тает во рту. Главный секрет этой пиццы — в сочетании тонких слайсов копченой грудинки и тягучего сыра моцарелла. При запекании в печи грудинка отдает свой сок и легкий дымный аромат, пропитывая основу. Пикантность блюду добавляют кольца красного лука и маринованные огурчики, которые создают приятный контраст со сладковатым соусом барбекю.
Бычьи щечки с картофелем пармантье и беконом
Это блюдо — настоящий триумф долгого томления и насыщенных мясных вкусов. Бычьи щечки считаются одним из самых нежных деликатесов: при правильном приготовлении они становятся мягкими, как масло, сохраняя при этом глубокий говяжий аромат. Мы томим бычьи щечки в течение многих часов в густом соусе на основе красного вина и кореньев, пока мясо не начинает распадаться на нежнейшие волокна. В качестве гарнира выступает классический картофель пармантье — нарезанный аккуратными кубиками и обжаренный до золотистой корочки с добавлением ароматных трав. Финальный штрих — хрустящие ломтики обжаренного бекона, которые добавляют блюду легкую солоноватость и аппетитный копченый аромат, идеально дополняя сладость томленого мяса.
Хрустящая вырезка под соусом Аррабиата с картофелем и моцареллой
Это блюдо — настоящий праздник для тех, кто любит понятную домашнюю еду в изысканном ресторанном исполнении. Здесь сочетаются сытность, благородная острота и невероятная игра текстур: от хрустящей панировки до тающего сыра. Сердце блюда — нежнейшая мясная вырезка, обжаренная до идеального золотистого хруста. Сверху мясо покрыто жгучим и ароматным соусом «Аррабиата». Этот классический итальянский соус на основе томатов, чеснока и перца чили придает блюду характерный темперамент и «огонек». Завершает композицию слой запеченной моцареллы, которая мягким сливочным одеялом укрывает мясо, смягчая остроту соуса. Подается блюдо с золотистым картофелем.
Антрекоты из говяжьей вырезки с шампиньонами и соусом Медовый Ранч
Это блюдо для истинных ценителей премиального мяса и смелых вкусовых сочетаний. Мы взяли самую нежную часть говядины и дополнили её соусом, который переворачивает представление о классических мясных блюдах. Антрекоты из отборной вырезки проходят быструю обжарку на сильном огне, что позволяет запечатать все соки внутри, создавая безупречную мясную текстуру. Компанию мясу составляют цельные шампиньоны, обжаренные до золотистого цвета — они добавляют блюду деликатный лесной аромат и сочность. Главная изюминка — авторский соус «Медовый Ранч». В нём традиционная сливочно-чесночная основа соуса ранч встречается с тягучей сладостью натурального меда. Этот контраст пикантности и мягкой сладости идеально подчеркивает характер говядины, делая вкус блюда объемным и многогранным.