Бычьи щечки с картофелем пармантье и беконом

Это блюдо — настоящий триумф долгого томления и насыщенных мясных вкусов. Бычьи щечки считаются одним из самых нежных деликатесов: при правильном приготовлении они становятся мягкими, как масло, сохраняя при этом глубокий говяжий аромат. Мы томим их в густом соусе на основе красного вина и кореньев. Гарнир из шелковистого картофельного пюре и хрустящие ломтики обжаренного бекона идеально дополняют нежное мясо.